【如何做淮山乌鸡汤】淮山乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用。乌鸡性温，有补气养血、强身健体的功效；淮山则能健脾益肺、补肾固精。两者搭配，不仅味道鲜美，还能增强体质、改善疲劳。
以下是一份详细的制作步骤和食材清单，帮助你轻松做出一碗美味的淮山乌鸡汤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 乌鸡 | 1只（约500克） | 建议选用土乌鸡或走地乌鸡 |
| 淮山 | 200克 | 去皮后切块 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 红枣 | 5-6颗 | 去核，去火气 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 或根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 处理乌鸡
将乌鸡清洗干净，斩成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 准备淮山
淮山削皮后切成小块，用清水浸泡片刻，防止氧化变黑。
3. 炖汤
将处理好的乌鸡、淮山、红枣、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味
汤炖好后，加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。
5. 享用
汤品趁热饮用，口感鲜美，营养丰富，特别适合体虚、气血不足的人群。
三、小贴士
- 乌鸡不宜与寒性食物同食，如螃蟹、西瓜等。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 淮山含淀粉较多，建议最后加入，避免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的淮山乌鸡汤。这道汤不仅适合日常滋补，也适合在节庆时作为一道暖心的家常菜。