【如何用高压锅做蛋糕】高压锅不仅能用来炖煮肉类、煲汤，还能用来制作蛋糕。这种方法不仅节省时间，还能让蛋糕更加松软湿润。下面是一份详细的总结和操作指南，帮助你轻松掌握用高压锅做蛋糕的技巧。
一、
使用高压锅做蛋糕是一种高效且实用的方法，尤其适合时间紧张或想要尝试新烹饪方式的人。关键在于选择合适的模具、控制好蒸制时间和火候，同时注意防粘处理。通过合理搭配材料与步骤，可以做出口感细腻、香气浓郁的蛋糕。
二、操作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油、泡打粉等，根据配方准备 |
| 2 | 混合面糊 | 将干性材料混合后加入湿性材料，搅拌均匀，避免过度搅拌 |
| 3 | 装入模具 | 使用耐高温的蛋糕模具，底部涂抹油或铺烘焙纸防止粘连 |
| 4 | 放入高压锅 | 在高压锅内加适量水，放入蒸架，将模具放在蒸架上 |
| 5 | 加压蒸制 | 盖上锅盖，大火加热至冒汽后转中火蒸15-20分钟（视蛋糕大小而定） |
| 6 | 冷却脱模 | 关火后焖5分钟再开盖，待蛋糕冷却后脱模 |
三、小贴士
- 模具选择：建议使用耐高温的玻璃或不锈钢模具，避免使用塑料制品。
- 火候控制：高压锅蒸制时间不宜过长，否则容易导致蛋糕过干或塌陷。
- 防粘处理：模具底部可提前涂一层黄油或铺烘焙纸，方便脱模。
- 测试熟度：可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
通过以上方法，你可以在短时间内享受到美味的高压锅蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快来试试吧！