【如何制作桂花酱】桂花酱是一种香气浓郁、口感细腻的传统调味品，常用于糕点、甜品或泡茶。制作桂花酱的过程虽然简单，但需要注意原料的选择和制作的细节。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松在家做出美味的桂花酱。
一、制作桂花酱的步骤总结
1. 选择新鲜桂花：挑选盛开的金桂或银桂，确保无农药残留。
2. 清洗桂花：用清水轻轻冲洗，避免破坏花朵结构。
3. 晾干水分：将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，避免阳光直射。
4. 准备糖分：使用白砂糖或冰糖，比例一般为1:1或1:1.5（花：糖）。
5. 混合搅拌：将晾干的桂花与糖充分混合，静置一段时间让糖分渗透。
6. 熬制浓缩：在锅中加入少量水，小火慢熬至浓稠，期间不断搅拌。
7. 装瓶保存：待冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处。
二、制作桂花酱所需材料及工具表
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 新鲜桂花 | 约500克（根据需求调整） |
| 白砂糖/冰糖 | 约500克（可根据口味调整） |
| 清水 | 适量（约50-100ml） |
| 玻璃罐 | 1个（需消毒干净） |
| 搅拌勺 | 1把 |
| 小锅 | 1个（不粘锅最佳） |
| 勺子 | 1把（用于取用） |
三、注意事项
- 选择晴天采摘桂花，避免雨天影响风味。
- 晾干时不要暴晒，以免花朵变色或失去香味。
- 熬制过程中要持续搅拌，防止糊底。
- 制作完成后，可在瓶口贴上标签注明日期，便于保存。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家制作出香甜可口的桂花酱。无论是搭配面包、奶茶还是自制甜点，都能带来独特的风味体验。