【肉桂和桂皮的区别在哪里】在日常生活中，很多人会将“肉桂”和“桂皮”混为一谈，认为它们是同一种东西。但实际上，这两者在植物来源、外观、味道、用途等方面都有明显区别。为了帮助大家更好地了解两者的不同，以下将从多个角度进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、植物来源不同
肉桂：主要来源于肉桂树（学名：Cinnamomum cassia），属于樟科植物，主要产自中国、印度、斯里兰卡等地。
桂皮：通常指锡兰肉桂（学名：Cinnamomum verum）的树皮，原产于斯里兰卡，也被称为“真桂皮”或“小肉桂”。
二、外观与质地不同
| 特征 | 肉桂 | 桂皮 |
| 外观形状 | 呈卷筒状，较厚且硬 | 呈细长条状，较薄且柔软 |
| 颜色 | 表面呈红棕色，内层较深 | 表面呈浅黄褐色，内层较淡 |
| 表面纹理 | 粗糙，有纵向沟纹 | 光滑，纹理细腻 |
三、味道与香气不同
肉桂：香味浓郁，带有较强的辛香和甜味，口感略带辛辣。
桂皮：香气较为清雅，味道更柔和，甜味更突出，适合用于烘焙和甜点中。
四、用途与适用场景不同
| 用途 | 肉桂 | 桂皮 |
| 咖啡/饮品 | 常用于热饮如拿铁、摩卡等 | 较少用于咖啡，多用于茶类 |
| 烘焙食品 | 常用于蛋糕、饼干、面包等 | 更常用于甜点、果酱、布丁等 |
| 中药应用 | 用于温补、活血、驱寒等 | 用于调和气血、安神等 |
| 香料使用 | 多用于炖肉、卤味等咸味菜肴 | 多用于甜品、调味酱等 |
五、价格与市场定位不同
由于桂皮（锡兰肉桂）品质较高，香气更纯正，因此价格通常比肉桂更高，属于更高端的香料选择。而肉桂则因产量大、价格亲民，更为常见于日常烹饪中。
总结
虽然“肉桂”和“桂皮”都属于肉桂类植物的树皮，但它们在植物来源、外观、味道、用途等方面均有显著差异。正确区分两者，不仅能提升烹饪效果，还能在健康养生方面发挥更好的作用。
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 学名 | Cinnamomum cassia | Cinnamomum verum |
| 来源 | 中国、印度等地 | 斯里兰卡 |
| 外观 | 厚、硬、红棕色 | 薄、软、浅黄褐色 |
| 香气 | 浓郁、辛香 | 清雅、甜润 |
| 用途 | 咖啡、炖肉、中药 | 烘焙、甜点、调香 |
| 价格 | 相对便宜 | 较贵，品质更优 |
希望这篇文章能帮助你更清楚地了解“肉桂”和“桂皮”的区别，下次购买时不再混淆！