【牛奶面包怎么做的步骤】牛奶面包是一种口感柔软、香气浓郁的常见面点，适合早餐或下午茶搭配。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和发酵时间是关键。以下是对“牛奶面包怎么做的步骤”的总结与详细说明。
一、
牛奶面包的制作主要分为以下几个步骤：准备材料、和面、发酵、整形、二次发酵、烘烤。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是发酵阶段，直接影响面包的松软度和口感。使用牛奶替代部分水，不仅增加了风味，也让面包更加细腻。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉300g、牛奶150ml、酵母4g、糖30g、盐5g、黄油20g | 牛奶可提前加热至温热（约35℃），有助于酵母活化 |
| 2. 和面 | 将面粉、糖、盐混合，加入酵母水，搅拌成团后加入黄油，揉至光滑有弹性 | 可用厨师机或手工揉面，大约需10-15分钟 |
| 3. 第一次发酵 | 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 温度控制在28-30℃最佳，避免过冷或过热 |
| 4. 整形 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子，滚圆后静置10分钟 | 静置有助于面团更易操作，防止回缩 |
| 5. 第二次发酵 | 将面团放入模具或铺好烘焙纸，再次发酵至1.5倍大（约30-40分钟） | 可在表面刷一层蛋液增加色泽 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热170℃，烤20-25分钟，表面金黄即可 | 根据烤箱实际温度调整时间，避免烤焦 |
三、小贴士
- 牛奶的选择：全脂牛奶口感更香浓，低脂牛奶也可使用，但会影响最终风味。
- 发酵时间：夏季发酵快，冬季可放在靠近暖气的地方或使用发酵箱。
- 黄油处理：可在面团发酵到一半时加入，使面包更柔软。
- 出炉后：取出后立即脱模，避免底部潮湿影响口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香甜可口的牛奶面包。只要掌握好发酵和烘烤的关键点，就能做出媲美面包店的美味！