【凉拌米豆腐的做法】凉拌米豆腐是一道清爽可口的家常凉菜，尤其适合夏天食用。它以米豆腐为主料，搭配多种调料和配菜，口感细腻、味道鲜美。下面将从食材准备、制作步骤及营养特点三个方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 米豆腐 | 300克 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 生姜末 | 半小勺 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香油 | 半小勺 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 青葱末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将米豆腐放入沸水中煮2-3分钟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料：在碗中加入蒜末、生姜末、辣椒粉、香醋、生抽、盐、香油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将处理好的米豆腐放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。 |
| 4 | 最后撒上白芝麻和青葱末，静置5分钟让味道更入味。 |
| 5 | 装盘即可食用，也可冷藏后食用，口感更佳。 |
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 蛋白质 | 米豆腐富含植物蛋白，有助于补充日常所需。 |
| 碳水化合物 | 米豆腐主要由大米制成，含有一定量的碳水化合物。 |
| 维生素 | 配菜如青葱、蒜等提供维生素C和B族维生素。 |
| 低脂肪 | 做法清淡，脂肪含量较低，适合减肥人群。 |
四、小贴士
1. 米豆腐可以选择市售即食款，节省时间。
2. 可根据个人口味添加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，增加口感层次。
3. 如果喜欢酸辣味，可以多加一些醋和辣椒粉。
通过以上步骤和搭配，一道简单又美味的凉拌米豆腐就完成了。不仅制作方便，而且营养均衡，非常适合家庭日常饮食。