年糕有多种做法，以下是其中两种常见的做法：

做法一：

1. 准备食材，包括糯米粉、水磨粘米粉和鸡蛋等。如果喜欢甜年糕，可以加入适量白糖。

2. 将糯米粉、粘米粉和糖混合均匀，然后加入适量的温水搅拌成软硬适中的面团。注意水温不能过高，以免破坏面团的黏性。

3. 将面团静置一段时间，待其充分吸收水分后变得更加柔软。期间可以适当揉捏几次面团。

4. 将面团取出一块，揉成圆柱形长条或其他形状，放到蒸锅里蒸制。蒸锅里的水要提前烧开，蒸制时间根据年糕的大小而定。

5. 蒸好的年糕取出后，可以切片食用或直接食用。如果希望保存一段时间，也可以将其切片后晾干。食用前再用水煮软即可。这种做法可以做出软糯可口的年糕。

做法二：

准备适量糯米、大米和清水等食材。将糯米和大米混合在一起，加入适量的清水浸泡一段时间。然后将泡好的米清洗干净并沥干水分，放入蒸锅中蒸至熟软。接着将米饭稍微放凉后，用擀面杖捣烂成粘稠的糕状，可以加入适量芝麻或红枣丁增加口感和营养。最后将做好的年糕切成小块或条状即可食用。这种做法的年糕口感更加有嚼劲且富有弹性。

以上两种做法都很常见且简单易学，可以根据自己的口味和喜好选择相应的做法来制作年糕。

年糕做法

年糕的制作方法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

1. 准备好制作年糕的原材料：糯米粉、清水、油（内防粘和油润）以及任意馅料如豆沙馅、莲蓉馅等。根据个人喜好可制作不同颜色如生切年糕、白年糕等。

2. 在盆内倒入糯米粉，加入清水和油并混合均匀。注意水要慢慢加，不要一次加太多，以免影响口感。

3. 将搅拌好的面团揉成面团后，放入蒸锅中蒸制半小时左右，直到表面有裂纹并呈金黄色即可。如果想要更好的口感和弹性，可以趁热将面团放入模具中压出形状。最后晾凉后即可食用切片或炒制年糕。根据个人喜好也可以将馅料包入面团中制作夹心年糕。

方法二（传统做法）：

1. 将糯米磨成粉后加入适量清水揉成面团备用。注意水要适量，不要过多或过少，以免影响口感和成型效果。

2. 将面团分成小块后放入蒸锅中蒸制一段时间，直到蒸熟为止。具体时间根据具体情况而定，可以通过观察面团表面是否熟透来判断是否蒸熟。蒸熟后晾凉备用。若想让年糕更有韧性可反复蒸煮多次再冷藏后进行敲打处理即可制成传统的弹力年糕。切片食用或直接煎制搭配个人喜欢的调料食用即可。如果想要制作彩色年糕，可以加入不同颜色的果蔬汁或果酱来调色。此外还可以根据个人口味添加不同的馅料制成夹心年糕等口味变化丰富的美食。总之可以根据自己的喜好和口味来制作不同种类的年糕享受美食的乐趣。

以上两种方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择相应的做法来制作美味的年糕。

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