孜然排骨是一道美味的家常菜肴，独特的口感和味道使其成为很多人喜爱的菜肴之一。以下是孜然排骨的一种常见做法：

食材：排骨、孜然粉、青红椒、葱、姜、蒜瓣等。

步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净并切成适当大小的块状。用温水浸泡排骨，去除血水，然后用清水冲洗干净。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、少许盐和白砂糖，抓匀腌制片刻，使其入味。

3. 炒制过程：热锅凉油，放入腌制好的排骨，小火慢煎至两面金黄。然后加入青红椒、葱姜蒜瓣翻炒，炒出香味。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽（用于增加颜色），再撒上一些孜然粉。根据口味可以适量加入盐、鸡精或十三香等调味品。

5. 烹煮与收汁：加入适量清水，稍微煮一下让排骨更入味。然后开大火收汁，不断翻炒，直到排骨变得有些酥脆，汁液浓稠。

6. 装盘：将炒好的孜然排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示：

1. 排骨煎至金黄可以增加口感和香味。

2. 孜然粉的用量可以根据个人口味适量增减，以调整孜然的浓郁程度。

3. 如果喜欢更辣的口感，可以加入辣椒粉或辣椒油。

孜然排骨的口感酥脆，味道浓郁，搭配米饭或面食都非常美味。希望您能成功制作出美味的孜然排骨，享受美食的乐趣！

孜然排骨

孜然排骨是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，孜然香味浓郁，排骨酥烂入味。下面是制作孜然排骨的步骤：

所需材料：

* 排骨：500克

* 孜然粉：适量

* 生姜：适量

* 葱：适量

* 料酒：适量

* 生抽：适量

* 老抽：适量

* 白糖：适量

* 盐：适量

* 食用油：适量

步骤：

1. 排骨洗净，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分。

2. 生姜切片，葱切段备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入生姜片和葱段爆香。

4. 加入排骨煎至两面金黄，加入料酒煮至酒味挥发。

5. 加入生抽、老抽、白糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 排骨炖至八分熟时，加入适量孜然粉，根据口味加盐调味，翻炒均匀。

7. 继续炖至排骨入味，肉质酥烂，汁液浓稠即可出锅。

提示：

1. 排骨要用温水浸泡，去除血水后口感更佳。

2. 炖煮时要用小火慢炖，这样可以使排骨更加酥烂入味。

3. 孜然粉可以根据个人口味适量增减，喜欢辣的可以加入辣椒粉一起炖煮。

孜然排骨搭配一碗米饭，是一道美味的主食。希望以上步骤能帮助您成功制作孜然排骨！

标 签： 孜然排骨